Состав и энергетическая ценность ккал/100 г продуктов (В. Р. Клячко, 1974).

Продукт

белки

жиры

углеводы

энергетическая ценность, ккал
Хлеб пшеничный

5,9

1,5

43,1

215
Хлеб ржаной

5

1

42,5

204
Булка белая

8,7

1,9

51,6

265
Сухари

10,6

1,4

66,9

321
Печенье несдобное сухое

12

14,6

58,4

424
Мука пшеничная

9,1

0,8

70,4

333
Мука ржаная

8,9

1,5

67,3

326
Макаронные изделия

9,3

0,8

70,9

336
Крупа овсяная

11

6,1

62

356
Крупа манная

9,5

0,7

70,1

333
Крупа гречневая

10,6

2,3

64,4

329
Пшено

10,1

2,3

66,5

335
Рис

6,4

0,9

72,5

332
Фасоль

19,6

2

51,4

310
Горох

19,8

2,2

50,8

310
Чечевица

20,4

1,6

50,9

307
Сахар

-

-

95,5

390
Мед

0,3

-

77,7

320
Варенье клубничное

0,3

-

71,2

294
Шоколад молочный

5,8

37,5

47,6

568
Какао

19,9

19

38,4

416
Говядина отварная

23

13,3

0,1

218
Говядина жаренная

25,3

12,6

0,8

224
Мясо курицы

17,4

12,3

-

185
Мясо утки

9,6

49,8

-

507
Мясо гуся

11,8

36,9

-

392
Свинина тощая

13,2

20,2

-

245
Свинина жирная

12,2

35,6

-

381
Печень говяжья

14,7

2,9

-

87
Печень свиная

15,9

3,4

-

97
Язык говяжий

11,5

11,4

-

153
Ветчина

14,4

32,9

-

365
Сосиски говяжьи

10,5

18,2

0,4

204
Колбаса отдельная

10,6

14,2

1,1

180
Колбаса полукопченая

13,3

33,2

-

363
Колбаса докторская

13,7

22,8

-

260
Треска

14,9

0,4

-

65
Щука

15,9

0,6

-

71
Камбала

15,7

3

-

90
Карп

16

3,6

-

96
Судак

19

0,8

-

83
Хек

16,6

2,2

-

86
Сельдь нежирная

19,1

6,5

-

135
Кальмар (филе)

18

0,3

-

75
Паста "Океан"

18,9

6,8

-

137
Морская капуста

0,9

0,2

-

5
Вобла вяленная

40,3

4,4

-

206
Икра кетовая

26,7

13

-

230
Молоко цельное

2,8

3,5

4,5

62
Простокваша

2,8

3,2

4,1

58
Простокваша нежирная

2,9

-

4,6

30
Кефир жирный

2,8

3,2

41

59
Кефир нежирный

3

0,05

3,8

30
Творог полужирный

16,7

9

1,3

156
Творог нежирный

18

0,6

1,5

86
Творог диетический

16

11

1

170
Сыр каунасский

28,3

14,7

-

253
Сыр костромской

26,8

27,3

-

361
Сыр пошехонский

26

26,5

-

350
Сыр голландский

22,6

25,7

2,1

339
Сыр плавленный

24

13,5

-

326
Сметана

2,1

28,2

3,1

281
Масло сливочное

1,3

72,5

0,9

661
Масло подсолнечное

-

93,8

-

872
Маграрин

0,4

77,1

0,4

748
Капуста белокачанная

1,5

-

5,2

27
Капуста квашенная

1

-

4,5

23
Картофель

1,7

-

20

89
Лук репчатый

0,2

-

11,9

50
Морковь

1,3

0,1

7

33
Огурцы

0,8

-

3

15
Петрушка

3,7

-

8,1

45
Редис

1,2

-

4,1

20
Салат

1,5

-

2,2

14
Свекла

1,1

-

10,3

47
Кабачки

0,5

-

3,5

16
Редис

1

-

3,9

20
Помидоры

0,5

-

4

18
Грибы белые свежие

4,6

0,5

3

32
Грибы белые сушеные

30,4

3,8

22,5

252
Укроп

2,5

0,5

4,5

32
Щавель

1,5

-

5,3

28
Яблоки

0,3

-

11,5

48
Дыни

0,5

-

8,6

37
Арбузы

0,4

-

8,8

38
Апельсины

0,8

-

9,2

41
Лимоны

0,8

-

3,6

31
Мандарины

0,7

-

9,2

40
Виноград

0,3

-

16,7

70
Вишня

0,7

-

12

52
Черная смородина

0,7

-

9,8

43
Орехи грецкие

11,2

55,4

8,3

612
Крыжовник

0,7

-

9,9

44
Брусника

0,7

-

8,6

40
Клюква

0,5

-

4,8

28
Слива

0,8

-

9,9

54
Рябина черноплодная

1,5

-

12

54
Персики

0,9

-

10,4

44
Абрикосы

0,9

-

10,5

46
Аляча

0,2

-

7,4

34
Груша

0,4

-

10,7

42
Яйцо (1 шт - 40 г)

4,2

4,5

0,2

60