Содержание холестерина и жирных кислот в пищевых продуктах (А. Н. Окороков, 1996 г)
Содержание холестерина и жирных кислот в пищевых продуктах (А. Н. Окороков, 1996 г)
Продукт |
НЖК,г |
МНЖК,г |
ПНЖК,г |
Холестерин, мг |
Энергетическая ценность , ккал |
| Масло сливочное 100г | 50,3 |
26,8 |
0,9 |
190 |
748 |
| Масло бутербродное 100г | 39,5 |
18,7 |
0,8 |
0 |
566 |
| Говяжий жир 100г | 50,9 |
40,6 |
3,2 |
110 |
897 |
| Бараний жир 100г | 51,2 |
39,9 |
4,1 |
100 |
897 |
| Говядина без жира 100г | 6,7 |
6,6 |
0,8 |
94 |
267 |
| Свиной жир 100г | 39,6 |
45,6 |
10,6 |
100 |
897 |
| Свинина мясная обрезная 100г | 4,3 |
5,8 |
1,4 |
89,2 |
227 |
| Баранина без видимого жира 100г | 10,4 |
9,4 |
1,5 |
98 |
32 |
| Кролик 100г | 7,2 |
4,7 |
4 |
91,2 |
267 |
| Курица без кожи белое мясо 100г | 1 |
1 |
0,8 |
78,8 |
115 |
| Курица без кожи темное мясо 100г | 1,8 |
2,1 |
1,6 |
89,2 |
170 |
| Утка с кожей 100г | 15,7 |
22,7 |
1,9 |
90,8 |
480 |
| Гусь с кожей 100г | 11,8 |
21,8 |
3,5 |
90,8 |
484 |
| Колбаса вареная нежирная 100г | 6,8 |
8,7 |
1,8 |
59,6 |
226 |
| Колбаса вареная жирная 100г | 10,1 |
13,4 |
3,1 |
60 |
304 |
| Колбаса с/копченая 100г | 14,9 |
19,2 |
4 |
112,4 |
464 |
| Рыба нежирных (около 2 % жирности) сортов 100г | 0,5 |
0,3 |
0,9 |
64,8 |
106 |
| Рыба средней жирности (около 12 % жира) 100г | 3 |
6,1 |
4,4 |
87,6 |
228 |
| Майонез 1 чайная ложка (4 г) | 0,4 |
0,8 |
1,8 |
4,8 |
31 |
| Маргарин "Здоровье" 100г | 23,8 |
20,9 |
32,8 |
0 |
743 |
| Молоко 6 % жирности 200г | 7,5 |
3,5 |
0,4 |
46,6 |
169 |
| Молоко 3 % жирности 200г | 4 |
1,8 |
0,2 |
28,8 |
119 |
| Кефир 1 % жирности 200г | 1,3 |
0,6 |
0,1 |
6,4 |
1,2 |
| Сметана 30 % жирности 1 ч. л. (11 г) | 2,1 |
1 |
0,1 |
10,1 |
32 |
| Сливки 20 % жирности 1 ч. л . (5 г) | 0,6 |
0,3 |
0,04 |
3,2 |
10 |
| Творог 18 % жирности 100г | 10,9 |
5,5 |
0,7 |
57,3 |
229 |
| Творог 9 % жирности 100г | 5,4 |
2,8 |
0,3 |
32 |
167 |
| Творог обезжиренный 100 г | 0,3 |
0,1 |
- |
8,7 |
89 |
| Твердые сыры (около 30 % жирности) 25г | 4,8 |
2,2 |
0,2 |
22,7 |
92 |
| Сыр рассольный 25 г | 3,9 |
1,2 |
0,1 |
17,4 |
70 |
| Сыр плавленный 25 г | 12,8 |
5,8 |
0,48 |
62,8 |
295 |
| Мороженное сливочное 100г | 6,3 |
2,9 |
0,4 |
34,6 |
184 |
| Масло подсолнечное 100г | 11,3 |
23,8 |
59,8 |
0 |
899 |
| 1 ч. л. (5 г) | 0,6 |
1,2 |
3 |
45 |
|
| Масло кукурузное 100г | 13,3 |
24 |
57,6 |
899 |
|
| 1 ч. л. (5 г) | 0,7 |
1,2 |
2,9 |
45 |
|
| Масло хлопковое 100г | 24,7 |
19,4 |
50,8 |
899 |
|
| 1 ч. л. (5 г) | 1,2 |
1 |
2,5 |
45 |
|
| Масло оливковое 100г | 15,8 |
66,9 |
12,1 |
899 |
|
| 1 ч. л. (5 г) | 0,8 |
3,3 |
0,6 |
45 |
|
| Хлеб ржаной 1 кусок (25г) | 0,1 |
0,1 |
0,2 |
58 |
|
| Батон 1 кусок (25г) | 0,1 |
0,3 |
0,5 |
63 |
|
| Каша овсяная вязкая (на воде) 120г | - |
62 |
|||
| Яблоко 90 г (диаметр 5см) | - |
36 |
|||
| Апельсин 100 г (диаметр 6,5 см) | - |
40 |
|||
| Орехи грецкие 1 ст. л. (10 г) | 0,7 |
1 |
4,2 |
70 |
|
| Сосиски 100г | 32 |
277 |
|||
| Почки говяжьи 100г | 1126 |
87 |
|||
| Печень говяжья 100г | 438 |
66 |
|||
| Язык говяжий 100г | 90 |
203 |
|||
| Печень трески копченая 100г | 746 |
||||
| Яйцо (желток) 1 шт. | 202 - 250 |
232 |
|||
| Сало свиное 100г | 70 |
||||
| Креветки 100г | 150 |
94 |
|||
| Кальмары, крабы 100г | 95 |
75 |