<< возврат

УТВЕРЖДАЮ
Генеральный директор
ООО “ИНТЕР-СОЯ”
__________А.А. Богомолов
“ 10 ” июня 1997 г

1. ВИДЫ

1.1. В зависимости от внесенных добавок (соли, сахара, семена, орехи, масла, морские водоросли, текстурированные соевые продукты, соевый изолированный белок, сухофрукты, цукаты, овощи сухие и зеленые, грибы и вкусоароматические добавки) продукт вырабатывается следующих видов:

- сыр соевый "СОЙКА-1;

- сыр соевый "СОЙКА-ПЛЮС".

2. ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ

2.1. Сырье, а также пищевые, вкусовые вещества, красители и материалы, используемые в производстве продукта, должны быть разрешены к применению органами Госкомсанэпиднадзора России. Качество сырья, пищевых, вкусовых веществ, красителей и материалов должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации и медико-биологическим требованиям N 5061-89.

2.2. Для производства продукта должны применять следующее сырье, пищевые, вкусовые вещества и красители:

- напиток из соевых бобов "СОЙКА-Г по ТУ 9224-001-40614663;

- молоко коровье закупаемое не ниже II сорта по действующему ГОСТ 13264;

- кислота уксусная лесохимическая по ГОСТ 6968, пищевая;

- кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;

- закваска бактериальная, состоящая из чистых культур болгарской палочки (Lactobac. Deibruckii Subsb. Bulgaricus) и штамма молочнокислого термофильного стрептококка (Streptococcus Thermophilus) по ТУ10-02-02-789-65, приготовленные в соответствии с требованиями "Инструкции по приготовлению и применению заквасок для кисломолочных продуктов на предприятиях молочной промышленности";

- соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830;

- соль полированная по ТУ 91 9203-007-17-17028327;

- соль профилактическая по ТУ 9192-006-1 8 147979;

- соль полированная с фтором, получаемая по импорту и разрешенные к применению органами Госкомсанэпиднадзора России, согласно справочному приложению 1 к настоящим техническим условиям;

- сахар-песок по ГОСТ 21;

- сахароза по ГОСТ 5833;

- сахарозаменитель сурель по ТУ 9122-001-35223601;

- фруктоза по ТУ 9110-004-35937677;

- подсластители в аасортиме ( ультрасвитли, аспартам, сукралаза, сунетт), получаемые по импорту и разрешенные к применению органами Госкомсанэпиднадзора России, согласно справочному приложению 1 к настоящим техническим условиям;

- мед натуральный по ГОСТ 19792;

- орехи лещины по ГОСТ 5531;

- ядро миндаля сладкого по ГОСТ 16831;

- ядро ореха грецкого по ГОСТ 16833;

- ядра орехов фундука по ГОСТ 16835;

- орехи фисташковые и кокосовая стружка, получаемые по импорту и разрешенные к применению органами Госкомсанэпиднадзора России, согласно справочному приложению 1 к настоящим техническим условиям;

- орехи кедровые по МДТ 5061-89 ВДУ-73;

- масло соевое по ГОСТ 7825;

- масло арахисовое по ГОСТ 798 1;

- масло кукурузное по ГОСТ 8808;

- масло конопляное по ГОСТ 8989;

- масло кунжутное (сезамовое) по ГОСТ 8950;

- масло подсолнечное по ГОСТ 1129;

- масло кокосовое по ГОСТ 10766;

- масло оливковое рафинированное по ТУ 10-04-11/13;

- растительные масла в ассортименте (смесь натуральных растительных масел "Акобленд" и масло соевое "Тексун"), получаемые по импорту и разрешенные к применению органами Госкомсанэпиднадзора России, согласно справочному приложению 1 к настоящим техническим условиям;

- изолят белков сои модифицированный пищевой по ТУ 0.02-02-789-1893;

- изоляты и концентраты соевых белков (изолят соевого белка "СУПРО-ФП 940'',

- концентраты соевых белков - соевые текстурированные продукты "Финпротекс" и "Финпро"), получаемые по импорту и разрешенные к применению органами Госкомсанэпиднадзора России, согласно справочному приложению 1 к настоящим техническим условиям;

<< возврат