ЗАМЕНИТЕЛЬ СЫРА СОЕВЫЙ "СОЙКА".
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ.
ТУ 9224-005-40614663-97
Срок действия с 10 июня 1997 г.
РАЗРАБОТАНО:
ООО “ИНТЕР-СОЯ”
Заместитель генерального директора
___________ И.М. Попова
“ ” 1997 г.
Всероссийский НИИ молочной
промышленности
Директор института
_______________ В.Д. Харитонов
“ ” 1997 г.
Настоящие технические условия распространяются на заменитель сыр соевый "СОЙКА" (далее по тексту - продукт), вырабатываемый из напитка из соевых бобов "СОЙКА" путем осаждения из него белка уксусной или лимонной кислотой или путем сквашивания специально подобранными штаммами молочнокислых бактерий с внесением (или без) солей, углеводов, семян, орехов, масел, морских водорослей, текстурированных соевых продуктов, соевого изолированного белка, сухофруктов, цукатов, зеленых и сухих овощей, грибов и вкусоароматических добавок. Продукт предназначен для промышленной переработки или непосредственного употребления в пищу.
Пример обозначения при заказе:
Заменитель сыра соевый "СОЙКА-1"
ТУ 9224-005-40614663-97;
Заменитель сыра соевый "СОЙКА-ПЛЮС"
ТУ 9224-005-40614663-97.
Обязательные требования к продукту, направленные на обеспечение его безопасности для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды изложены в п.п. 2.2.3; 2.2.4; 2.2.5; 2.4.1; 2.7.5; 5.1 и 5.2.
Технические условия пригодны для целей сертификации.
Требования настоящих технических условий являются обязательными.
1. ВИДЫ
1.1. В зависимости от внесенных добавок (соли, сахара, семена, орехи, масла, морские водоросли, текстурированные соевые продукты, соевый изолированный белок, сухофрукты, цукаты, овощи сухие и зеленые, грибы и вкусоароматические добавки) продукт вырабатывается следующих видов:
- заменитель сыра соевый "СОЙКА-1";
- заменитель сыра соевый "СОЙКА-ПЛЮС".
2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
2.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящих технических условий по технологической инструкции с соблюдением действующих санитарных норм и правил для предприятий молочной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
2.2. Характеристика продукта
2.2.1. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, приведенным в табл. 1.
