ЗАМЕНИТЕЛЬ КЕФИРА СОЕВЫЙ.
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ.
ТУ 9229-004-40614663-96
Срок действия с 20 мая 1996 г.
РАЗРАБОТАНО:
ООО “ИНТЕР-СОЯ”
Заместитель генерального директора
___________ Т.М. Бикбов
“ 3 ” января 1996 г.
Всероссийский НИИ молочной
промышленности
Директор института В.Д. Харитонов
“ 9 ”февраля 1996 г.
Институт питания РАМН
Заместитель директора
___________В.А. Тутельян
“ 4 ” января 1996 г.
Рук. лаб. оценки пищевых белков Ин-та
питания РАМН
___________В.Г. Высоцкий
“4 ” января 1996 г.
Настоящие технические условия распространяются на заменитель кефира соевый, вырабатываемый из сухих или вымоченных бобов путем их измельчения в горячей воде, обработки горячим паром с последующей фильтрацией и сквашиванием жидкой части закваской, приготовленной на кефирных грибках с последующим созреванием соевобелкового сгустка и охлаждением.
Заменитель кефира соевый (далее по тексту “продукт”) предназначен для реализации населению и непосредственного употребления в пищу.
Технические условия пригодны для сертификации.
Пример обозначения при заказе: “ЗАМЕНИТЕЛЬ КЕФИРА СОЕВЫЙ”.
ТУ……………………………
Обязательные требования к продукту, направленные на обеспечение безопасности его для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды, изложены в п.п. 2.2, 2.2.1-2.2.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.
1.1. Продукт должен вырабатываться в соответствии с требованиями настоящих технических условий с соблюдением санитарных правил для предприятий молочной промышленности, утвержденных в установленном порядке.
2. ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА.
2.1. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
