ПРОИЗВОДСТВО СОИ И СОЕВОГО МАСЛА В РОССИИ В 1991-1998 гг.

4. Производство и применение некоторых видов соевой продукции в РФ.

В настоящее время в мире и в России основной объем соевых продуктов используется на кормовые цели в животноводстве в виде соевой муки, жмыхов, белково-витаминных добавок. Преобладающая часть соевого белка применяется в виде шрота в качестве добавки его в корм животных. Соевый шрот отличается от подсолнечного шрота высокой питательностью и меньшим содержанием клетчатки. На мировом рынке стоимость соевого шрота составляет 73-80% от стоимости соевых бобов (рис. 2).

Общие объемы производства жмыха и шротов из семян масличных культур в РФ в 1997 и 1998 гг. по данным Госкомстата составляют 676 и 735 тыс. тонн. Производство соевого шрота (жмыха) на крупнейших маслоперерабатывающих предприятиях страны составляет соответ-ственно около 52 и 88 тыс. тонн. В 1998 году доля соевого шрота возросла до 12% от общего объема выработки жмыха (шрота) из семян масличных культур по сравнению с 8% в 1997 году (табл. 18). В Иркутской и Амурской областях и Приморском крае соевый жмых (шрот) является основным видом вырабатываемых из семян масличных культур жмыхов.

Таблица 18. Производство жмыха (шрота) на крупнейших перерабатывающих предприятиях РФ в 1997-1998 гг.

Соевые шроты высокого качества используются для выработки пищевого белка в виде соевой муки, концентратов и изолятов соевого белка. Из этих видов продукции в настоящее время в России производится в основном соевая мука. Причем, по данным научно-производственной конференции по проблемам производства и переработки сои (6), ее производство снизилось с 2840 тонн в 1991-1992 гг. до 429 тонн в 1995-1996 гг. Потребности страны в соевой продукции частично удовлетворяются за счет импорта (табл. 19).

Таблица 19. Импорт муки и жмыха из семян масличных культур в Россию.

В целом, по мнению специалистов, производство сои в Российской Федерации имеет неплохие перспективы в связи с постоянным спросом на соевое сырье на внутреннем и мировом рынках. В России есть возможности расширения посевов сои в ряде регионов, в, частности, Центрально-Черноземного района, в связи с разработкой сортов, адаптированных к местным условиям. В стране есть мощности для переработки семян сои и производства соевого масла и шротов, и есть спрос на соевую продукцию в мясной, молочной, хлебопекарной промышленности, на комбикормовых заводах. Однако в стране пока нет целостной системы переработки сои и современной технической и технологической базы для производства соевых белков высокого качества для пищевых целей.

Код ТН ВЭД		1995г.	1996г.	1997г.	1998г.
12.08. Мука тонкого и грубого помола из семян масличных (включая муку из соевых бобов)	объем, тонн	125611	62513	60150	49024
	цена, дол.США/т.	202	226	272	229
23.04. Жмыхи и твердые отходы, получаемые при экстракции соевого масла	объем, тонн	-	-	100599	133682